Les pâtés de Valensole
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    LE LAVANDIN

    ORIGINES

    Sur le plateau de VALENSOLE, le lavandin y est très répandu, il en occupe une grande partie. Le lavandin est un hybride naturel de la lavande vraie (lavande fine) et de la lavande aspic. Il en existe plusieurs variétés mais les plus répandues dans notre Provence sont la lavande vraie et le lavandin. Alors que les égyptiens utilisaient déjà la lavande dans leurs préparations destinées à la momification le lavandin lui à été introduit seulement dans les années 1950.

    Différences

    La lavande pousse entre 800 et 1400 mètres d’altitude alors que le lavandin pousse en dessous de 800 mètres d’altitude. Le lavandin offre un plus grand rendement dû à ses 3 épis bien fournis, pour vous donner une idée, il faut entre 40 et 70 kg de lavandin pour faire un litre d’essence contre minimum 100 kg de lavande pour un litre, ce qui explique les différences de prix. La lavande ayant un parfum moins fort (plus florale) elle est donc plus souvent utilisée dans les grandes parfumeries alors que le lavandin lui est plus utilisé dans un domaine « ménagers » et dans l’artisanat.


    Huile Essentielle de Lavandin aussi appelée Essence de lavandin est distillée sur le plateau de Valensole.


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